SESSIÓ ORDINÀRIA DEL MES DE JULIOL DE 2025

 

Dia 25 de juliol de 2025.

Celler JL Ferrer

Organitza: comité

Cuiners: Joan Nadal i Pep Ferragut.

Menú

Aperitius: 

• Pasta de full de Blanquer i Botifarró amb Albercocs
• Croquetes de camaiot
• Anguila fumada sobre Tàrtar de Poma
• Terrina de Sardines i Tomatigas confitades
• Pasta de full de Porcella confitada, foie y poma caramel·litzada
• Croquetes de salmó i gambes
• Tempura de llagostins
• Mini broqueta de pollastres amb "mango" i orellanes

Dinar: 

• Dèntol a la sal

Postres: 

• Bescuit glacé  amb xocolata calenta i coca de patata

Vins:

• Champagne Lamothe Reserve, Bordeus i Cremat V. Ambal, Borgonya
• Veritas Blanc 2024, JL Ferrer, Binissalem i Can Mayoral negre Gorgollassa 2023, Pla i Llevant
• Veritas dolç 2024, Celler JL Ferrer, DO. Binissalem
• Dolç negre, celler Binigrau

SESSIÓ ORDINÀRIA DEL MES DE JUNY DE 2025

 

Dia 27 de juny de  2025.

S'hort de Son Brull. Pollença

Organitza: Rafael Salas

Cuinera: Margalida Oliver.

Menú

Aperitius: 

• Anguiles fregides
• Croquetes de pollastre
• Sobrassada vella de la finca.

Dinar: 

• Crema de meló amb cuixot
• Costelles de mé amb tumbet

Postre: 

• Tortada de maduixes i cava de Can Sucrat

Vins:

• Diversos i Tio Pepe, Fino en Rama
• Las Fincas 2024, Rosat, Celler Chivite, VT 3 Riberas, Navarra.
• Franja Roja 2021, Negre, Celler JL Ferrer, DO. Binissalem
• Dolç negre, celler Binigrau

SESSIÓ EXTRAORDINÀRIA: TROBADA GASTRONÒMICA A LA MOLA (MAÓ)

 DIA 6 de JUNY 2025

La Mola (Maó)

Organitza: Comite i Fra Rotger (Menorca)

Cuiners: Miquel Mariano, Joan Nada, Pepe Mejías i Pep Ferragut

 MENÚ

APERITIU:

• Mini brioix farcit de *Steak Tartar* amb Maionesa
• Rondanxes de Pop amb Panko i Romescu
• Mini Ensaïmada farcida de Formatge i Sobrasada

DINAR: 

• Ratjada amb Escabetx de Taronja
• Conill amb Figues

POSTRES:

• Tortada d'Ametlla del Forn Curniola de Ciutadella
• Ensaïmada del forn de ca’n Felip de Sa Pobla. Mallorca.

VINS:

• Nounat 2024, Blanc, Prensal i Chardonnay. Celler Binigrau. DO: Vi de la Terra Mallorca 
• 600 Metros 2023 Negre, Cabernet, Tempranillo i Syrah. Celler Sa Forana. DO: Vi de la Terra Mallorca 
• Veritas Dolç Moscatell de Gra Menut. Celler JL Ferrer. DO: Binissalem 

SESSIÓ ORDINÀRIA DEL MES DE MAIG DE 2025

 Dia 30 de maig de  2025.

Cases de son Pastoritx. Valldemossa

Organitza: Perico Gual de Torrella Garcia

Cuiners: Perico Gual de Torrella Garcia i Perico Gual de Torrella.

Menú

Aperitius: 

• Ous de mujol amb ametlles fregides.
• Coa de vedella amb “brioche”.
• Callos a la mallorquina

Dinar: 

• Versió Revisada de sa Llengua amb Tàperes.  
• Pèsols amb Xot, Papada i Ou curat. 
• Caragols amb Potons de Porc

Postre: 

• Coca d'Albercoc amb gelat d'albercoc

Vins:

• UBY N° 3 Colombard, Sauvignon, IPG: Cotês de Gascogne
• Veran 2021, Negre, Finca Binigual, DO: Binissalem
• Viognier 2023, Blanc, Son Vich de Superna
• UBY N°4, Blanc, Gros i Petit Manseng, IGP: C. Gascogne

SESSIÓ ORDINARIA DEL MES D'ABRIL DE 2025

 Dia 25 d'abril de  2025.

Comassema. Bunyola

Organitza: Pepe Pradel

Cuiners: Joan Abrines, cuiner de Can Carrossa.

Menú

Aperitius: 

• Aladroc farcit de sobrassada.
• Cassoleta de raoles de sardina amb shermula.
• Bunyols de vèrtoles amb moraduix.
• Caviar de l'Himalaia.
• Neules de faraona amb ametlles i sucre.

Dinar: 

• Neules de peix inquisitòries. 
• Mè amb codonys o prunes seques i Palo.

Postres: 

• Tortada de xocolata amb freules confitades amb vi dolç

Vins:

• Champagne Aubry, Premier Cru, DO: Champagne
• Variats: Lella,Ribeiro, Ribera del Duero, Asturies i Nova Zelanda
• La Domaine Uby, Blanc.DO: Cotes de Gascogne
• DO Ferreiro, Albariño, DO: Rias Baixas
• Syrah Negre, 2021, Miquel Oliver, DO: Pla i Llevant
• Oporto Tawny