PRESENTACIÓ

"L'Associació de l'Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca" va ser fundada durant la primavera de 1986 per un grup de persones procedents de variats àmbits de la societat mallorquina, professionals, intel·lectuals, empresaris, comerciants, polítics, gastrònoms, cellerers, restauradors, pagesos, etc..relacionats o no amb el món de la gastronomia, però amb el nexe comú del gust per la bona cuina, l'amor a la traducció i la passió per les tertúlies de sobretaula i amb la finalitat de recuperar plats de la gastronomia de lÍlla mitjançant  la recerca preparació i posterior degustació.
L'Associació ha publicat fins avui set llibres: un cada cinc anys com compendi de les sessions mensuals realitzades per la la Associació de l'Acadèmia durant l'últim lustre, amb comentaris sobre la jornada i amb la transcripció de la receptes cuinades, i "Historia i evolución de la cocina de Mallorca" publicat en 2007 i en llengua castellana, sent un resum de les receptes més significatives de la nostra gastronomia.
L'Associació se sosté únicament amb les quotes dels seves 30 membres i no percep cap aportació pública, recolza i col·labora periòdicament amb ONG's tals com "Mallorca sense Fam" i "Associació Zaqueo", assessora a la "Escola d'Hoteleria dels Illes Balears" en la preparació de programes de formació i l'elaboració de receptes de cuina tradicional mallorquina i col·labora en publicacions periòdiques sobre gastronomia i enologia que es publiquen en la nostra Comunitat.
Amb aquest Blog es pretén donar a conèixer l'activitat de l'Acadèmia amb la publicació de les activitats que va realitzant, que consisteixen sobretot en l'elaboració de plats de cuina mallorquina.




La "Associació de la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca" fue fundada durante la primavera de 1986 por un grupo de personas procedentes de variados ámbitos de la sociedad mallorquina, profesionales, intelectuales, empresarios, comerciantes, políticos, gastrónomos, bodegueros, restauradores payeses, etc..relacionados o no con el mundo de la gastronomía, pero con el nexo común del gusto por la buena cocina, el amor a la traducción y la pasión por las tertulias de sobremesa y  con el fin de recuperar platos de la gastronomía de la isla a través de la investigación preparación y posterior degustación.
La Asociación ha publicado hasta hoy siete libros: uno cada cinco años como compendio de las sesiones mensuales realizadas por la la Asociación de la  Academia durante el último lustro, con comentarios sobre la jornada y con la transcripción de la recetas cocinadas, y "Historia y evolución de la cocina de Mallorca" publicado en 2007 y en lengua castellana, siendo un resumen de las recetas más significativas de nuestra gastronomía.
La Asociación se sostiene  únicamente con las cuotas de sus 30 miembros y no percibe ninguna aportación pública, apoya y colabora periódicamente con ONG's tales como "Mallorca sense Fam" y "Asociación Zaqueo", asesora a la "Escola d'Hoteleria de les Illes Balears"" en la preparación de programas de formación y la elaboración de recetas de cocina tradicional mallorquina y colabora en publicaciones periódicas sobre gastronomía y enología que se publican en nuestra Comunidad.
Con este Blog se pretende dar a conocer la actividad de la Academia con la publicación de las actividades que va realizando, que consisten sobre todo en la elaboración de platos de cocina mallorquina.