SEPIAS A LA BRUTA

Enero de 2014

Sa casetas des Cós  Binissalem.

Organizan: Pedro Gual de Torrella Guasp i Toni Darder.

Cocinan: Pedro Gual, Nel Penya, Toni Darder  y Emilio Garcia

SEPIAS A LA BRUTA

Ingredientes: Sepias frescas sin limpiar, aceite de oliva virgen extra, sal, ajo perejil y gindillas.

Preparación:

Se limpian y trocean las sepias reservando las tintas y las los bazos. Se prepara un aceite de ajo poniendo a macerar unos ajos en aceite durante el tiempo que se limpian las sepias. Se pone a calentar la mitat del aceite del que previamente habremos sacado los ajos y en él se frien los trozo de sepia junto con los bazos. Una vez que ha cogido buen color se le añade las tintas y un picadillo de perejil. Se pone a calentar el resto del aceite con unas guindillas y cuando está bien caliente se echa encima del guiso.