PASTELÓN DE HOJALDRE RELLENO DE PECHUGAS DE ZORZAL

Marzo 2014

Organizan Toni Morell Solivellas y Miquel Rosselló

Cocinan: Toni Morell Solivellas y equipo Ca’n Costa)

Lugar: Ca’n Costa (Valldemossa)

PASTELÓN HOJALDRE RELLENO DE PECHUGAS DE ZORZAL

Ingredientes: Masa de hojaldre, puerros, cebollas, tomates, vino rancio, pechugas de zorzal, panceta, setas, aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

Se hace una masa de hojaldre poco trabajada. Seguidamente se hace una sofrito con los puerros, las cebollas y los tomates, al que se agregan las carnes salpimentadas, el vino rancio y finalmente las setas.

Transcurrido un tiempo en el que la preparación haya disminuido de temperatura, se extiende la masa, se cubre con el relleno y se tapa. Se cuece al horno a 150º hasta que la masa tome buen color.

Vino:

Ordoñez Espumoso Dulce D.O. Málaga