SESSIÓ DEL 22 DE FEBRER DE 2019
Ses Cases de Sa Font
Seca (Bunyola)
Cuinen:
Joan Fons, Pep Ferragut, Pep Llorenç Ferragut i Joan Nadal
Vins seleccionats per Julio Martinez Almoyna
MOLLS FREGITS:
Ingredients: Molls,
farina i oli d’oliva
Elaboració:
S’enferinen els molls i es fregeixen en oli d’oliva ben
calent
CALAMARS FREGITS
Ingredients: Calamars,
oli d’oliva alls i pebre de cirereta.
Elaboració:
Es tallen els calamars en rodanxes i es fregeixen amb oli d’oliva,
alls laminats i pebre de cirereta.
ARRÒS SEC
Ingredients: Ceba , tomàtiga, alls, julivert, calamars,
faraona, gall, costella de porc, esclata-sangs, pèsols, mongetes, pebres torrats,
arròs , oli d’oliva i sal.
Elaboració:
Se sofregeix el calamar i després l’arròs.
FRICANDÓ DE CABRIT
Ingredients: Cabrit, ceba
tomàtiga, fonoll en bastó, albergínies, olives trancades, farina, oli i pebrebò
sal.
Elaboració:
Es fan trossos del cabrit i se sofregeix, salpebrat amb molt
d’oli, s’afegeix ceba i tomàtiga i en tenir bon calor es posa aigua, tap no tap.
Es fregeixen les alberginies enferinades, i s’agegeixen al brou, es posa el
fonoll i les olives. I es deixe coure lentament.
POSTRES DE ES FORN DES PLA DE NA TESA
Biscuit de café.
Cremós de ron Amazona i xocolata i esponjós de café
Vins:
Blanc de maceració carbónica. Bodega Macià Batle Santa Maria
V.T.Mallorca
Rosat de maceració carbónica. Bodega Macià Batle. Santa
Maria V.T.Mallorca
Negre Bodegues El Sequé (grupo Artadi) D.O. Alacant
Muscat
de Baumes de Venise Domain des Bernardins.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.