(Crestatx) Sa Pobla
Cocinan :
Xisco Moranta Jaume Cladera y Pere Barceló " Pixèris"
GOTZETO
Ingredientes: Para 6 personas : Una careta de cerdo ( morro , orejas , lenguas ) , cuatro pezuñas.
Preparación :
La noche anterior a ser cocinadas se ponen en remojo las judías.
Se pone la careta de cerdo a hervir con agua durante dos horas y se desecha el caldo . Aparte se ponen a hervir los huesos, la costilla, las judías y la calabaza. Al llevar dos horas de hervor añadimos la careta troceada, la col y el puerro cortado muy pequeño. Se añaden fideos y al estar cocidos se sirven.
VINO
Dues 2011 Tinto Bodegas Jose Luis Ferrer ( Binissalem ) Vino de la Tierra Mallorca
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