SEPTIEMBRE 2012
Cocinan: Toni Darder, Pau Lladó i Emili Garcia
LUGAR: TREURER (Algaida)
CEVICHE MALLORQUÍN DE LAMPUGA
CEVICHE MALLORQUÍN DE LAMPUGA
Ingredientes: Lampuga, limones, naranjas, flor de sal, pimienta negra, cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, tabasco.
Elaboración:
Pelado y desespinado el pescado, cortamos sus lomos a cuadraditos de 1 cm .
Ponemos a marinar durante 6 horas en la nevera con el zumo de los limones y las
naranjas a partes iguales, sal y pimienta.
Lo cubrimos con "film" transparente, (debe quedar el mínimo aire posible dentro del recipiente para que el pescado no se oxide)
Una vez marinado lo escurrimos en un colador.
Pelamos y picamos la cebolla, añadimos unas gotas de tabasco, aceite y aliñamos.
Se puede servir sobre unas tostadas.
Lo cubrimos con "film" transparente, (debe quedar el mínimo aire posible dentro del recipiente para que el pescado no se oxide)
Una vez marinado lo escurrimos en un colador.
Pelamos y picamos la cebolla, añadimos unas gotas de tabasco, aceite y aliñamos.
Se puede servir sobre unas tostadas.
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